Frango com Quiabo

Uma receita típica de domingo, em minas, o frango com quiabo, é um clássico mineiro amado por muitos, por isso agora vamos te ensinar como fazer esse prato delicioso em sua casa.

Foto: Julia Ribeiro

Ingredientes:

• 1 quilo de quiabo

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços

• 5 dentes de alho amassados

• 1 cebola grande bem pitadinha

• 1 xícara (chá) de óleo

• 1 colher (sobremesa) de colorau

• pimenta a gosto

• sal a gosto

• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau e deixe

marinado por 30 minutos.

Preparando o quiabo:

1. Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.

2. Pique em rodelinhas finas.

3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.

4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos.

5. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.

6. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo. Reserve somente o quiabo.

Preparando o frango:

1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito

bem a cebola.

2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.

3. Quando estiver bem dourado, acrescente água fervendo, o suficiente

para quase cobrir o frango.

4. Corrija o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela

semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango

esteja bem macio.

5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.

6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco

mais.

7. Verifique se está bom de sal.

8. Finalize com cheiro-verde.

Dicas:

• Sirva com arroz e feijão e angu ou uma farofa de farinha de milho com miúdos de frango.