Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 150 g de bacon picadinho

• 250 g de linguiça calabresa picadinha

• 1 xícara (café) de azeite

• 2 cebolas picadinhas

• 6 dentes de alho amassados

• 500 g de feijão cozido e escorrido (macio, mas sem desmanchar)

• 4 ovos mexidos

• couve fatiada fininha

• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua

• sal e pimenta a gosto

• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça.

2. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido.

3. Acrescente os ovos mexidos, a couve e por último a farinha de mandioca.

4. Acerte o sal e a pimenta

5. Finalize com cheiro verde a gosto.

Dicas e Informações:

• Você pode usar o feijão que preferir, porém no feijão tropeiro tradicional mineiro é utilizado o feijão vermelho.

• Para acompanhar frite alguns torresmos.